Can metals affect quality of products containing natural antioxidants?

• Autorzy: Wybieralska K. , Wieczorek D. , Szymusiak H. , Zielinski R.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

flavonoids; computer modelling; metal; microelement; spectrophotometry; kinetics; natural antioxidant; quercetin; quality; antioxidant activity; macroelement

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2007
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.29-41,fig.,ref.

Twórcy

autor

Wybieralska K.

• Poznan University of Economics, Aleja Niepodleglosci 10, 60-967 Poznan, Poland

autor

Wieczorek D.

autor

Szymusiak H.

autor

Zielinski R.