Zmiany zawartosci CLA w ukladach serow modelowych z dodatkiem Bifidobacterium animalis subsp. lactis i Lactobacillus acidophilus

• Autorzy: Bzducha-Wrobel A. , Obiedzinski M.

Warianty tytułu

EN

Changes in CLA concentration in cheese models with the addition of Bifidobacterium animalis subsp. lactis and Lactobacillus acidophilus

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; sery dojrzewajace; Bifidobacterium animalis ssp.lactis; Lactobacillus acidophilus; kwas linolowy; zmiany zawartosci; probiotyki

EN

food; ripening cheese; Bifidobacterium animalis ssp.lactis; Lactobacillus acidophilus; linoleic acid; content change; probiotic

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: 42
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.241-246,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bzducha-Wrobel A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159 C, 02-776 Warszawa

autor

Obiedzinski M.