Kutrowanie z zawirowaniem z wykorzystaniem nozy z otworami

• Autorzy: Haack O. , Laska W. , Schnackel W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kielbasy parzone; noze kutrujace; kutry; kutrowanie; przemysl miesny; farsze drobnorozdrobnione; kutrowanie z zawirowaniem; procesy technologiczne; mieso; technologia miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2003
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.24,26-30,fot.,rys.,wykr.

Twórcy

autor

Haack O.

autor

Laska W.

autor

Schnackel W.