Technologia wytwarzania oscypka jako przyklad wzbogacenia oferty rynkowej produktow owczarskich

• Autorzy: Roborzynski M. , Pieczonka W. , Kiec W. , Paraponiak P. , Kawecka A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

produkty owczarskie; czystosc mikrobiologiczna; ser owczy oscypek; analiza sensoryczna; wlasciwosci fizykochemiczne; jakosc; technologia produkcji; zywnosc pochodzenia zwierzecego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
• Rocznik: 2000
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.46-49,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Roborzynski M.

• Instytut Zootechniki, Balice k. Krakowa

autor

Pieczonka W.

autor

Kiec W.

autor

Paraponiak P.

autor

Kawecka A.