Wartosc odzywcza calodziennych racji pokarmowych pracownikow niefizycznych

• Autorzy: Duda G. , Mruszewska M. , Gertig H. , Kulesza C. , Szajkowski Z. , Przyslawski J. , Ucinska D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Dokonano ankietowej oceny sposobu odżywiania się osób dorosłych wykonujących pracę umysłową a pochodzących ze wsi, miasteczek Wielkopolski oraz Poznania. Wykazano niską wartość odżywczą spożywanych racji pokarmowych, wyrażającą się nadmierną podażą tłuszczów przy jednoczesnym niedoborze pozostałych składników a zwłaszcza mineralnych i witamin.

EN

The objective of this inquiry study, carried out in the midst of intellectuals from 21 to 64 years old, was to define the nutritional value of full day's food rations taken by this population. The degree of realization of recommended standards relative to fundamental nutritive components and selected mineral elements and vitamins, was specified. Well-marked deficiencies resulting from the restricted supply of protein, niacin, ascorbic acid, calcium, iron, and magnesium, were found. In rations under investigation, an oversupply of fats at the level determining their energetic value, was also observed.

Słowa kluczowe

PL

normy zywienia; zywnosc; nadkonsumpcja; pracownicy niefizyczni; wartosc odzywcza; calodzienne racje pokarmowe; choroby cywilizacyjne; zywienie czlowieka

EN

nutrition standard; food; overconsumption; brain worker; nutritional value; daily food ration; civilization disease; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1992
• Tom: 25
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.289-296,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Duda G.

• Akademia Medyczna,Poznan,ul.Lakowa 1/2

autor

Mruszewska M.

autor

Gertig H.

autor

Kulesza C.

autor

Szajkowski Z.

autor

Przyslawski J.

autor

Ucinska D.