Zmiany cech organoleptycznych jogurtow z mleka koziego podczas przechowywania

• Autorzy: Borek-Wojciechowska R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

konsystencja; barwa; przechowywanie; przetwory mleczne; mleczarstwo; zmiany jakosciowe; cechy organoleptyczne; zapach; mleko kozie; jogurt; smakowitosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2001
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.208-210,wykr.,rys.

Twórcy

autor

Borek-Wojciechowska R.

• Politechnika Radomska, ul.J.Malczewskiego 29, 26-600 Radom