Some physico-chemical and functional properties of sodium caseinate

• Autorzy: Swigon J. , Szpendowski J. , Smietana Z.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

microstructure; physicochemical property; extrusion-cooking; sodium caseinate; functional property

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2002
• Tom: 11
• Opis fizyczny: p.73-87,fig.,ref.

Twórcy

autor

Swigon J.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland

autor

Szpendowski J.

autor

Smietana Z.