Proby lacznego stosowania opakowan aktywnych i zwiazkow przeciwbakteryjnych izolowanych z roslin w konserwacji zywnosci

• Autorzy: Czapska A. , Szczawinski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

aktywnosc antybakteryjna; sinigryna; Synapis alba; gorczyca biala; substancje roslinne; zywnosc; izotiocyjanian allilu; synalbina; opakowania; izotiocyjaniany; systemy pakowania; jakosc sensoryczna; higiena zywnosci; gorczyca czarna; glukozynolany; mirozynaza; Armoracia rusticana; glikozydy cyjanogenne; chrzan pospolity; konserwowanie zywnosci; Brassica nigra; opakowania aktywne; bezpieczenstwo zywnosci; Brassicaceae; pakowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Higiena
• Rocznik: 2006
• Numer: 2-3
• Opis fizyczny: s.13-14,bibliogr.

Twórcy

autor

Czapska A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Szczawinski J.