Badanie zdolnosci wiazania magnezu przez drozdze paszowe Candida utilis ATCC 9950 w warunkach hodowli wglebnej

• Autorzy: Blazejak S , Duszkiewicz-Reinhard W. , Gniewosz M. , Kaminski T.

Warianty tytułu

EN

The study of Candida utilis ATCC 9950 yeast strain capacity of binding with magnesium in dynamic conditions

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano zdolność naturalnego wiązania jonów Mg2+ przez szczep drożdży paszowych Candida utilis (syn. Pichia jadinii) ATTC 9950. Hodowle drożdży prowadzono metodą wgłębną na podłożu YPD wzbogaconym w sole magnezu MgS04*7H20 lub MgCl2-6H20. Sole dodawano w takiej ilości, aby udział czystego pierwiastka w podłożu wynosił 0,25 g/dm3, 0,50 g/dm3 lub 1,25 g/dm3. Podłoże YPD wzbogacano w jony Mg2+ na początku hodowli lub pod koniec fazy logarytmicznego wzrostu drożdży. Dodatek magnezu w postaci MgCl2-6H20 sprzyjał wiązaniu tego pierwiastka z podłoża YPD przez drożdże paszowe, natomiast podany w postaci soli MgS04-7H20 pozwalał uzyskać wyższe plony biomasy komórkowej niż z podłoży YPD wzbogaconych w sól chlorkową. Najwięcej magnezu trwale związanego z biomasą komórkową (9,09 mg Mg2+/g s.s.) otrzymano po 48-godzinnej hodowli z dodatkiem soli chlorkowej w ilości l,25g Mg2+/dm3, wprowadzonej do podłoża pod koniec logarytmicznej fazy wzrostu.

EN

In this research, the ATCC 9950 Candida utilis yeast strain capacity to bind the Mg2+ ions was studied. The yeast was cultivated in dynamic conditions (with aeration) in the YPD medium enriched with the MgS04·7 H20 or MgCl2·6 H20 magnesium salts. The salts were being added in such an amount, that the Mg2+ content in the medium was 0.25 g/dm3; 0.5 g/dm3 or 1.25 g/dm3. The YPD medium was enriched with magnesium ions at the beginning of the cultivation or in the end of the logarithmic phase of yeast growth. In order to evaluate the stability of bonds of Mg2+ ions with yeast cells, the magnesium content was evaluated in the centrifuged yeast biomass that had and had not been washed with deionized water. The studied strain proved its capacity of permanent bonds with magnesium ions originating from the experimental mediums. MgCl2·6H20 added to the cultivation, favoured the binding of magnesium form the YPD medium by the yeast, but MgS04H20 added to the cultivation allowed obtaining higher biomass yield. The largest number of magnesium binding by biomass yeast cells (9,09 mg Mg2+/g d.w.) was obtained from YPD medium after 48-hour cultivation with chloric salt added in the amount of 1.25 g Mg2+/dm3 in the end of the logarithmic phase of yeast growth.

Słowa kluczowe

PL

Candida utilis; wiazanie magnezu; mikroelementy; magnez; biopierwiastki; dieta; biotechnologia; drozdze paszowe

EN

Candida utilis; magnesium binding; microelement; magnesium; bioelement; biotechnology; fodder yeast; diet

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2003
• Tom: 02
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.109-123,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Blazejak S

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159 c, 02-787 Warszawa

autor

Duszkiewicz-Reinhard W.

autor

Gniewosz M.

autor

Kaminski T.

Bibliografia

• Birch R.M., Walker G.M., 2000. Influence of magnesium ions on heat shock into S. cerevisiae cell by hypotonic downshift. Enzyme Microbiol. Technol. 26, 678-687.
• Blackwell K.J., Tobin J.M., Avery S.W., 1997. Manganese uptake and toxicity in magnesium - supplemented and unsupplemented Saccharomyces cerevisiae. Appl. Microbiol. Biotechnol. 47, 180-184.
• Bryłka J., Więckowska E., Lewandowski W., Stępniak S., Bortnowska-Bareła B., 1995. Eksperymentalna chemia fizyczna. Wyd. SGGW Warszawa.
• Brzozowska A., 1998. Składniki mineralne w żywieniu człowieka. PWN Warszawa.
• Burbianka M., Pliszka A., 1983. Mikrobiologia żywności. PZWL Warszawa.
• Chmiel A., 1998. Biotechnologia. Podstawy mikrobiologiczne i biochemiczne. PWN Warszawa.
• Duszkiewicz-Reinhard W., Gniewosz M., Błażejak St., Bańkowski A., 2002. Badanie zdolności wiązania magnezu przez drożdże piekarskie Saccharomyces cerevisiae w warunkach hodowli stacjonarnej. Acta Sci. Pol. Technol. Alimentaria 1(1), 17-26.
• Gawęcki J., Hryniewiecki L., 2000. Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. PWN Warszawa.
• Jones R., Greenfield P., 1984. A review of yeast nutrition: growth and fermentation requirements. Proc. Biochem. 4, 48-54.
• Krejpcio Z., Czamocińska J., Kolanko M., Gawęcki J., Wójciak R., Filipowski P., 1999. Ocena bioprzyswajalności magnezu z soli mlecznowej. Biul. Magnezol. 4 (1), 116-122.
• Lewicki P.P., 1982. Inżynieria procesowa przemysłu spożywczego. WNT Warszawa.
• Lipkę P.N., Ovalle R., 1998. Cell wall architecture in yeast: new structure and new challanges. J. Bacteriol. 180 (15), 3735-3740.
• Lipiński K., 1998. Zastosowanie kultur drożdży probiotycznych w żywieniu świń. Trzoda chlewna 36 (3), 24-25.
• Lo W., Chua H., Lam K. H., 1999. A comparative investigation in the biosorption of lead by filamentous fungal biomass. Chemosphere 39 (15), 2723-2726.
• MacDiarmid C.W., Gardner R.C., 1998. Overexpression of the Saccharomyces cerevisiae magnesium transport system confers resistance to aluminium ion. J. Biological. Chem. 273 (3), 1727-1732.
• Mardarowicz L., 1997. Drożdże w żywieniu drobiu. Pol. Drobiar. 9, 14-16.
• Olędzka R., 1999. Wchłanianie magnezu. Biul. Magnezol. 4 (2), 229-235.
• Pasternakiewicz A., Tuszyński T., 1997. Effects of calcium, magnesium, cobalt (III) and zinc cations on the Saccharomyces cerevisiae growth. Pol. J. Food Nutr. Sci. 47 (4), 61-70.
• Rees M., Steward G., 1997. The effects of increased magnesium and calcium concentration on yeast fermentation performance in high gravity worts. J. Inst. Brew. 103, 287-291.
• Rees M., Steward G., 1999. Effects of magnesium, calcium and wort oxygenation on the fermentative performance of Ale and Lager strains fermenting normal and high gravity worts. J. Inst. Brew. 105 (4), 211-217.
• Robinson R.K., Batt C.A., Patel P.D., 2000. Encyclopedia of Food Microbiology. Acad. Press, 352-359.
• Soral-Śmietana M, Wronkowska M., Świgoń A., Kłębukowska L., 1999. Biopierwiastki - możliwości tworzenia kompleksów z polimerami organicznymi. Biul. Magnezol. 4 (2), 418-423.
• Suizu T. Tsutsumi H., Kawado A., Imayasu S., Inose T., Kimura A., Murata K., 1994. Induction of yeast sporulation by lysine - related compounds and glutathione - rich conditions. J. Ferment. Bioeng. 77 (5), 568-572.
• Świątkiewicz S., Korelski J., 1998. Organiczne źródła mikroelementów w żywieniu drobiu. Biul. Inf. IŻŻ 36 (3), 49-60.
• Tuszyński T., Pasternakiewicz A., 2000. Bioaccumulation of metal ions by yeast cell of Saccha- romyces cerevisiae. Pol. J. Food Nutr. Sci. 4, 31-39.
• Walker G., 1994. The roles of magnesium in biotechnology. Crit. Rev. Biotechnol. 14 (4), 311-354.