Wplyw wielkosci dodatku skrobi ziemniaczanej i kukurydzianej na jakosc drobiowych farszow i kielbas drobno rozdrobnionych

• Autorzy: Dasiewicz K. , Slowinski M. , Wrobel R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

farsze miesne; skrobia kukurydziana; dodatki do zywnosci; kielbasy drobiowe drobnorozdrobnione; skrobia ziemniaczana; przetworstwo miesa; przemysl miesny; jakosc; mieso drobiowe; technologia miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2002
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.44,46-47,tab.,rys.

Twórcy

autor

Dasiewicz K.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Slowinski M.

autor

Wrobel R.