Wystepowanie patuliny w krajowych sokach jablkowych

• Autorzy: Szymczyk K. , Szteke B. , Goszcz H.

Warianty tytułu

EN

Patulin content in Polish apple juice

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oznaczono zawartość patuliny w 754 próbkach soków jabłkowych zakupionych w sieci handlu detalicznego w latach 1999-2003. Analizy wykonano techniką HPLC z detektorem UV.

EN

Patulin content has been evaluated in 754 samples of apple juices bought on Polish retail markets in the years 1993-2003. The samples were analyzed by means of the HPLC technique with UV detector. Patulin was found above the quantification limit (5 µg/1) in more than 22% of the samples. Most of the positive results did not exceed the permitted level of 30 µg/1. However, the level was exceeded in 8 samples i.e. in 1,1% of the analyzed samples.

Słowa kluczowe

PL

bezpieczenstwo zywnosciowe; analiza zywnosci; wystepowanie; ocena jakosci; metabolity grzybow; patulina; jakosc zdrowotna; sok jablkowy; toksycznosc; soki owocowe

EN

food safety; food analysis; occurrence; quality assessment; fungal metabolite; patulin; health quality; apple juice; toxicity; fruit juice

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2004
• Tom: 55
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.255-260,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szymczyk K.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa

autor

Szteke B.

autor

Goszcz H.