Jakosc sensoryczna wybranych odmian marchwi jadalnej po obrobce termicznej

• Autorzy: Platta A. , Kolenda H.

Warianty tytułu

EN

The sensory quality of cooked carrots of selected varieties

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; marchew jadalna; odmiany roslin; obrobka termiczna; jakosc sensoryczna; wyrozniki jakosci; gotowanie; wartosc odzywcza

EN

human nutrition; carrot; plant cultivar; thermal treatment; sensory quality; quality feature; cooking; nutritional value

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: 42
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.391-396,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Platta A.

• Akademia Morska w Gdyni, ul.Morska 81-87, 81-225 Gdynia

autor

Kolenda H.