Wpływ uczęszczania do żłobka na sposób żywienia dzieci w wieku 1-3 lata: ocena jakościowa

• Autorzy: Bujko J , Szkupinska M.

Warianty tytułu

EN

The influence of kindergarten attendance on nutritional habits of 1-3 year-old children: qaulitative assessment

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było zbadanie, na podstawie ankiety wśród rodziców oraz oceny jakościowej jadłospisów żłobkowych i domowych (7-dniowe bieżące notowanie), czy uczęszczanie do żłobka wpływa na sposób żywienia oraz nawyki żywieniowe dzieci w wieku 1-3 lata. Jakość przygotowywanych pod nadzorem specjalistów posiłków w żłobku została wysoko oceniona ze względu na duże urozmaicenie, podaż mleka i jego przetworów, owoców i warzyw i produktów wysokobiałkowych oraz odpowiednią wielkość i regularność posiłków, zróżnicowaną konsystencję, barwę, smak i zapach potraw. Wykazano korzystny wpływ żywienia żłobkowego na zainteresowanie i chęć jedzenia przez dzieci oraz urozmaicenie diety. Większość grup produktów, zwłaszcza produkty zbożowe, mleko i przetwory, warzywa i owoce oraz ryby, spożywane były przez grupę badaną istotnie częściej niż przez dzieci z grupy kontrolnej. Także sposób żywienia dzieci żłobkowych był bardziej zbliżony do żywienia osób dorosłych a większość z nich korzystała już z diety stołu rodzinnego. Wpływ ten nie był jednak przenoszony na żywienie poza żłobkowe, gdyż dzieci te spożywały więcej dań typu fast-food oraz znacznie częściej pojadały słodycze i słodzone napoje gazowane niż ich rówieśnicy wychowywani wyłącznie w domu.

EN

The aim of the study was to find out, based on questionnaires, 7-day dietary records, whether the meals offered at kindergarten has an influence on the diet quality and nutritional habits of children aged 1-3 years. The quality of meals prepared under the supervision of specialists was satisfactory mainly due to variety, supply of milk and milk products, fruit and vegetables, high-protein products as well as regular meal consumption, portion size, varied consistencies, color and sensory features. This study demonstrated the benefits of meals and variety of diets offered at kindergarten. The intakes of most of the products, particularly cereal products, milk and milk products, fruit and vegetables as well as fish were higher for children attending kindergarten. The nutrition of children attending kindergarten reflects the nutrition of adults, but they consumed more fast foods, sweets, sweetened beverages than children brought up at home.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; dzieci; zlobki; sposob zywienia; nawyki zywieniowe; dieta; jakosc; badania ankietowe; ocena jakosciowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2009
• Tom: 36
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.157-166,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bujko J

• Katedra Dietetyki, Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Szkupinska M.

Bibliografia

• 1. Sybilski A.J.: Żywienie dzieci. Nowa Pediatria, 2006, 2, 34-40;
• 2. Socha J.:Wpływ żywienia na wzrost i rozwój organizmu - specyfika sposobu żywienia w zależności od wieku rozwojowego. Pol. Med. Rodz., 2000, 2, 243-245;
• 2. Szostak-Węgierek D.: Żywienie w okresie prenatalnym i rozwojowym a metaboliczne choroby cywilizacyjne u ludzi dorosłych. Pediatria Polska, 2004, 79, 757-763;
• 3. Socha J.: Wpływ żywienia na wzrost i rozwój organizmu - specyfika sposobu żywienia w zależności od wieku rozwojowego. Pol. Med. Rodz., 2000, 2, 243-245;
• 4. Krawczyński M.: Propedeutyka Pediatrii, 2002, PZWL, Warszawa;
• 5. Socha J.: Żywienie dzieci zdrowych i chorych, 1998, PZWL, Warszawa;
• 6. Krzywicka A.: Żywienie zdrowych dzieci między 1 a 3 rokiem życia. 2005, www.forumpediatryczne.pl;
• 7. Kamińska M.: Od noworodka do przedszkolaka, 1982, PZWL, Warszawa;
• 8. Górnicki B., Dębiec B., Baszczyński J. (red.): Pediatria, 2002, PZWL, Warszawa;
• 9. Eisenberg A., Murkoff H.E., Hathaway S.E.: Drugi i trzeci rok życia dziecka. Poradnik dla matek i ojców., 2004, Rebis, Poznań;
• 10. ADA Reports.: Position of The American Dietetic Association: Nutrition standards for child-care programs. J.A.D.A., 1999, 99, s. 981-988;
• 11. Dmochowska H.: Rocznik demograficzny, 2007 Zakład wydawnictw statystycznych, Warszawa;
• 12. Weker H., Więch M.: Ocena jakościowa sposobu żywienia dzieci w wieku poniemowlęcym - wyniki badań ankietowych. Żyw. Człow. Metabol., 2003, XXX, s. 194-199;
• 13. Farrow C.V., Blissett J.: Controling feeding practices: cause or consequence of early child weight. Pediatrics, 2008, 121, el64-e169;
• 14. Buczek S., Kamer B., Pasowska R., Jabłoński E., Pyziak K., Kulig K., Furmanek J.: Ocena żywienia niemowląt i małych dzieci z alergia pokarmową Pediatria Współczesna, 2006, 8, 175-179;
• 15. Szlagatys-Sidorkiewicz A., Jankowska A., Korzon M., Zagierski M., Krzykowski G., Korzon M.: Mleko w diecie dzieci między 7 a 24 miesiącem życia. Medycyna Wieku Rozwojowego, 2006, X, 557-562;
• 16. Black E.R., Williams S.M., Jones I.E., Goulding A.: Children who avoid drinking cow milk have low dietary calcium intakes and poor bone health, Am. J. Clin. Nutr., 2002, 76, 675-80;
• 17. Cockroft J. E., Durkin M., Masding C., Cade J. E.: Fruit and vegetable intakes in a sample of pre-school children participating in the ‘Five for All’ project in Bradford. Pub. Health Nutr., 2005, 8, 861-869;
• 18. Gidding S.S., Dennison B.A, Birch L.L., Daniels S.R., Gilman M.W., Lichtenstein A.H., Rattay K.T., Steinberger J., Stettler N., Van Horn L.: Dietary Recommendations for Children and Adolescents: A Guide for Practitioners: Consensus Statement From the American Heart Association. Circulation, 2005, 112, 2061-2075;
• 19. Bujko J., Nitka I., Wunderlich S. Wskaźnik zdrowego żywienia HEI (Healthy Eating Index) u studentów SGGW w zależności od warunków socjalno-bytowych., Żyw. Człow. Metabol., 2006, XXXIII, 18-27;
• 20. Dobrzańska A., Zespół ekspertów: Stanowisko Konsultanta Krajowego w dziedzinie Pediatrii i Zespołu Ekspertów w sprawie stosowania w wieku rozwojowym diet wegetariańskich. Gab. Pryw., 2002, 10, 40-44.
• 21. Malik V., Schulze M., Hu F.: Intake of sugar-sweetened beverages and weight gain: a systematic review. Am. J. Clin. Nutr. 2006, 84, 274-288;
• 22. Drewnowski A., Bellisle F.: Liquid calories, sugar, and body weight. Am. J. Clin. Nutr. 2007, 85, 651-661;
• 23. Rudolph T., Ruempler K., Schwedhelm E. i wsp.: Acute effects of various fast-fooid meals on vascular function and cardiovascular disease risk markers: Hamburg Burger Trial. Am. J. Clin. Nutr. 2007, 86, 334-340;
• 24. O’Connor T.M., Yang S-J, Nicklas T.A.: Beverage intake among preschool children and its effect on weight status. Pediatrics, 2006, 118, s. e1010-e1018