Wplyw stopnia zabrudzenia krow na jakosc mleka

• Autorzy: Bogucki M. , Sawa A. , Krezel-Czopek S. , Neja W. , Sass L.

Warianty tytułu

EN

Effect of degree of dirtiness of cows on milk quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie wpływu stopnia zabrudzenia krów na liczbę komórek somatycznych w mleku. Spośród ocenianych partii ciała 64 krów najmniejszym zabrudzeniem charakteryzowało się podbrzusze (1,2 pkt.), a następnie wymię – 1,76 pkt. Największy udział krów wykazywał lekkie zabrudzenie – 40,4%, niewiele mniej – 38,6% stanowiły zwierzęta czyste, 14,8% brudne, a tylko 6,3% krowy bardzo brudne. Wymię u 46,7% krów oceniono jako czyste, u 35% krów jako lekko zabrudzone, a u 18,3% jako brudne i bardzo brudne. Wraz ze wzrostem stopnia zabrudzenia poszczególnych partii ciała krów wzrastała liczba komórek somatycznych w mleku.

EN

The aim of the study was to determine the effect of degree of dirtiness of 64 cows on milk somatic cell count. Of the cows’ body parts evaluated, the lowest dirtiness scores were characteristic of underbelly (1.2 pts.) followed by udder (1.76 pts.). Most cows were slightly dirty (40.4%) or clean (38.6%), with 14.8% of dirty animals and only 6.3% of very dirty animals. Udder was clean in 46.7%, slightly dirty in 35%, and dirty or very dirty in 18.3% of the cows. Milk somatic cell count increased with the degree of dirtiness respective parties of the cows’ body.

Słowa kluczowe

PL

zoohigiena; krowy mleczne; stopien zabrudzenia; mleko; liczba komorek somatycznych

EN

zoohygiene; dairy cow; contamination degree; milk; somatic cell number

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
• Rocznik: 2010
• Tom: 09
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.3-8,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bogucki M.

• Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, ul.Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz

autor

Sawa A.

autor

Krezel-Czopek S.

autor

Neja W.

autor

Sass L.

Bibliografia

• Bielak F., 1993. Produkcja mleka wysokiej jakości w świetle aktualnych wymogów rynku oraz norm krajowych i zagranicznych. IZ Kraków.
• Brzozowski P., Ludwiczuk K., Zdziarski K., 1999. Liczba komórek somatycznych w mleku krów objętych oceną użytkowości mlecznej w Polsce Centralnej. Zesz. Nauk. Prz. Hod. 44, 83–89.
• Danków R., Wojtowski J., Rahr R.D., 2004. Jakość higieniczna mleka surowego w zależności od pozyskiwania i przechowywania. Med. Weter. 60, 46–49.
• Kamieniecki K., Tietze M., 2000. Warunki pozyskania mleka towarowego w gospodarstwach indywidualnych. Zesz. Nauk. Prz. Hod. 51, 367–373.
• Kraszewski J., Szyndler J.,Wawrzyńczak S., 1996. Wpływ utrzymania uwięziowego i wolnostanowiskowego krów na ich wydajność, skład i jakość higieniczną mleka oraz zachowanie. Rocz. Nauk. Zootech. 23 (1), 223–234.
• Mucha Ł., Sawa A., Bogucki M., Jankowska M., 2003. System utrzymania i doju a użytkowość i zachowanie się krów. Materiały Konferencji Naukowej „Żywienie a zdrowie zwierząt oraz aktualneproblemy higieny i prewencji weterynaryjnej”. 4-7.09.2003, Ciechocinek, 86–88.
• Sawa A., Bogucki M., Cieślak M., 2000. Wpływ wybranych czynników poza genetycznych na związek między liczbą komórek somatycznych a cechami mleczności krów. Rocz. Nauk. Zootech.6 (Supl.), 112–117.
• StatisticaR8 PL, 2008. Statistica – przewodnik. StatSoft Polska Sp. z o.o.
• Szyndler J., Kaczor A., 1998. Higiena krów mlecznych utrzymywanych na rożnego typu stanowiskach uwięziowych. Wyd. własne IZ, Kraków, 81–90.
• Winnicki S., Walczak H., 1991. Badania nad warunkami bytowania krów na stanowiskach o zróżnicowanych wymiarach i wyposażeniu. Zesz. Nauk. Prz. Hod. 3, 194–197.
• Winnicki S., Myczko A., Przygorzewski S., 1997. Problemy ekologiczne w chowie bydła. Sympozjum z okazji 45-lecia Katedry Higieny Zwierząt SGGW. 11–12.06.1997,Warszawa.
• Winnicki S., Nawrocki L., Węglarzy K., 2006. System utrzymania a czystość krów pierwiastek i jakość higieniczna mleka. Inż. Rol. 4, 341–346.