Na parze lub w mikrofalach. Jak zachowac w warzywach cenne witaminy

• Autorzy: Czarniecka-Skubina E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; surowce roslinne; wartosc odzywcza; obrobka kulinarna; obrobka termiczna; warzywa; procesy technologiczne; zawartosc witamin; bemarowanie; blanszowanie; sterylizacja; zanieczyszczenia chemiczne; poziom zanieczyszczen; usuwanie zanieczyszczen; gotowanie; olow; kadm; rtec; substancje antyzywieniowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
• Rocznik: 2010
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.74-76,tab.,fot.

Twórcy

autor

Czarniecka-Skubina E.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa