Zabiegi technologiczne podnoszace przydatnosc mleka koziego do serowarstwa

• Autorzy: Szumska D. , Tokarska M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; ultrafiltracja; zakwaszanie; zawartosc alfa S1-kazeiny; przetworstwo mleka; wlasciwosci fizykochemiczne; mleko kozie; serowarstwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 1997
• Tom: 65
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.21-22,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szumska D.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Tokarska M.