Całodzienne racje pokarmowe oraz suplementacja źródłem wapnia i magnezu w żywieniu studentów

• Autorzy: Marzec Z , Koch W. , Marzec A.

Warianty tytułu

EN

Diet and supplementation source of calcium and magnesium in student's nutrition

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena pobrania wapnia i magnezu z CRP studentów trzech lubelskich uczelni wyższych. Zawartość pierwiastków w dietach oznaczono za pomocą płomieniowej atomowej spektrometrii absorpcyjnej oraz obliczono programami - FOOD 3.0 i DIETETYK 2006. Stwierdzono zbyt niski poziom wapnia w dietach studentek oraz efektywność suplementacji, zwłaszcza w przypadku magnezu.

EN

The aim of the study was estimation of calcium and magnesium content in student’s daily food rations from three universities from Lublin. Evaluation was performed using F - AAS method and FOOD 3.0 and DIETETYK 2006 software. Indications revealed too low calcium content in women’s diets and effectiveness of supplementation, especially according to magnesium.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; studenci; calodzienne racje pokarmowe; dieta; suplementy diety; wapn; magnez; zrodla wapnia; zrodla magnezu; spozycie zywnosci; nieprawidlowosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2009
• Tom: 36
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.61-65,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Marzec Z

• Katedra i Zaklad Zywnosci i Zywienia, Uniwersytet Medyczny w Lublinie, Lublin

autor

Koch W.

autor

Marzec A.

Bibliografia

• 1. Charkiewicz W., Charkiewicz A., Markiewicz R., Borawska M.: Realizacja norm żywieniowych na wybrane składniki mineralne i witaminy wśród studentów Akademii Medycznej w Białymstoku. Żyw. Człow. Metab. 2007, 34 (1/2), 128.
• 2. Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka, żywienie zdrowego i chorego człowieka. Warszawa, PZWL, 2007.
• 3. Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Warszawa, PWN, 2007.
• 4. Jarosz M., Bułhak - Jachymczyk B. (pod. red.): Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Warszawa, PZWL, 2008.
• 5. Marzec Z., Marzec A., Zaręba S.: Ocena pobrania sodu, wapnia, magnezu, żelaza i miedzi z całodziennymi racjami pokarmowymi studentów. Fizjologiczne uwarunkowania postępowania dietetycznego. Warszawa, Wyd. SGGW, 2004.
• 6. Marzec Z., Marzec A., Zaręba S.: Ocena wartości energetycznej oraz pobrania wybranych pierwiastków z całodziennymi dietami studentów. Bromat. Chem. Toksykol. 2006, 39 (supl.), 299.
• 7. Marzec Z. Marzec A., Koch W.: Evaluation of calcium, magnesium, iron and energy intake with student’s daily food rations. Pol. J. Environ. Stud. 2008, 17 (1B), 101.
• 8. Stryer L.: Biochemia. Warszawa, PWN, 1999.
• 9. Sygnowska E., Waśkiewicz A.: Rola suplementacji w uzupełnianiu niedoborów witamin i składników mineralnych w diecie Polaków, objętych badaniem WOBASZ. Bromat. Chem. Toksykol. 2008, 41 (3), 389.
• 10. Vormann J., Anke M.: Dietary magnesium: supply, requirements and recommendations - results from duplicate and balance studies in man. J. Clin. Basic Cardiol. 2002, 5, 49.
• 11. Zając M.: Witaminy i mikroelementy. Poznań, Kontekst, 2000.