Influence of dietary fat on acetylcholinesterase activity in leg muscles

• Autorzy: Rosolowska D. , Magnuszewska A.

Warianty tytułu

PL

Wplyw rodzaju tluszczu w diecie na aktywnosc acetylocholinesterazy w miesniach nog

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The effect of different types of dietary fat on muscular acetylcholinesterase (Ache) activity was studied in rats. Enzyme activity was determined in two leg muscles: red soleus and white gastrocnemius. After one week of feeding fat-free diet (20% of energy from protein with casein as its source and 80% of starch as carbohydrate) rats were fed one of four isocaloric diets (16 kJ/g; 20% protein, 60% carbohydrate and 20% fat) differing in source of dietary fat (sunflower oil - S group; lard - L; palm oil - P; rapeseed oil - R). There were no significant differences in Ache activity in soleus and gastrocnemius after fat-free regimen. Diet intake containing fat during the first week evoked decrease in Ache activity in group L in soleus and in groups S, L and R in gastrocnemius. Palm oil diet feeding did not change Ache activity as compared to that observed after fat-free diet. After subsequent two weeks of supplying diets containing fats Ache activity increased in soleus in all dietary groups; in gastrocnemius it increased in groups S and L. Thus, after three weeks of consuming fats from different sources in both muscles significant differences in Ache activity among various dietary groups were not observed; its activity in soleus did not differ significantly from that observed after fat-free diet in all groups, in gastrocnemius it remained significantly lower only in R group. These results suggest that the influence of dietary fat on muscular Ache activity could be a transient phenomenon and depends on muscle type. However, taken into consideration different dependence of Ache muscular isoforms on factors regulating, adaptations based on changes in their relative participation in overall Ache activity could not be excluded.

PL

Wpływ rodzaju tłuszczu w diecie na aktywność acetylocholinesterazy (Ache) zbadano u szczurów w dwóch, różnych morfologicznie, mięśniach nóg: płaszczykowatym (soleus) zbudowanym z wolnokurczących się włókien oksydatywnych i białej części mięśnia brzuchatego łydki (gastrocnemius) - składającej się w przeważającej części z włókien szybkokurczących się, glikolitycznych. Po tygodniu karmienia dietą beztłuszczową szczury podzielono na 4 grupy żywione jedną z izokalorycznych diet różniących się rodzajem tłuszczu. Dietę z olejem słonecznikowym podawano grupie S, ze smalcem - L, olejem palmowym - P i olejem rzepakowym - R. Po okresie karmienia dietą beztłuszczową aktywność Ache w obydwu mięśniach nie różniła się istotnie, po pierwszym tygodniu podawania diet zawierających tłuszcz uległa statystycznie istotnemu obniżeniu w grupie L w obydwu mięśniach, a w grupach S i R w mięśniu brzuchatym. W mięśniu płaszczkowatym aktywność Ache była skorelowana dodatnio ze spożyciem kwasu stearynowego; w mięśniu czworogłowym dodatnio ze spożyciem kwasu palmitynowego i ujemnie ze spożyciem kwasu oleinowego. Po następnych dwóch tygodniach karmienia dietami zawierającymi tłuszcz aktywność Ache wzrosła istotnie w stosunku do stwierdzonej po tygodniu podawania tych diet we wszystkich grupach w mięśniu płaszczkowatym, a w mięśniu brzuchatym w grupach S i L; w obydwu mięśniach nie wystąpiły istotne różnice między aktywnością enzymu w poszczególnych grupach dietetycznych. Uzyskane wyniki sugerują, że zależność aktywności Ache w mięśniach szkieletowych od składu spożywanego tłuszczu, podawanego po okresie karmienia dietą beztłuszczową, może występować przejściowo. Jednak ze względu na istnienie izoform Ache, różniących się między innymi zależnością od czynników regulujących, należy wziąć również pod uwagę adaptacje polegające na zmianach w udziale poszczególnych izoform w aktywności enzymu.

Słowa kluczowe

PL

szczury; zwierzeta laboratoryjne; miesnie konczyn; aktywnosc enzymatyczna; tluszcze; dieta; dieta beztluszczowa; konczyny; acetylocholinesteraza; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1999
• Tom: 08
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.263-270,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rosolowska D.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa

autor

Magnuszewska A.