Polepszacze dodawane do maki w krajach Unii Europejskiej

• Autorzy: Tyburcy A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

Unia Europejska; maka; kwas dehydroaskorbinowy; pirosiarczyn sodu; lipooksygenaza; maka sojowa; oksydaza glukozowa; polepszacze pieczywa; chlor; dwutlenek chloru; dwuglicerydy; azodikarbonamid; kwas askorbinowy; srodki zakwaszajace; cystyna; lecytyna; cysteina; dodatki do zywnosci; regulatory kwasowosci; emulgatory; dwutlenek siarki; monoglicerydy; bromian potasu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1998
• Tom: 42
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.5-7

Twórcy

autor

Tyburcy A.