Wybrane parametry jakosciowe miesa tryczkow merynosowych i mieszancow przechowywanego w warunkach chlodniczych

• Autorzy: Brzostowski H. , Tanski Z. , Milewski S. , Borejszo Z.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; mieso jagniece; sklad chemiczny; wlasciwosci fizykochemiczne; tryki; zywiec barani; uzytkowosc miesna; mrozenie; jakosc; mieszance; mieso; chlodzenie; parametry jakosciowe; mieso baranie; owca merynos polski

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 1994
• Tom: 31
• Opis fizyczny: s.141-154,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Brzostowski H.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn-Kortowo

autor

Tanski Z.

autor

Milewski S.

autor

Borejszo Z.