Improving the usability of protein preparations blends

• Autorzy: Uchman W. , Konieczny P. , Krysztofiak K.

Warianty tytułu

PL

Poprawa wlasciwosci uzytkowych preparatow bialkowych przez ich mieszanie

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; bialko; wlasciwosci uzytkowe; przydatnosc technologiczna; dodatki do zywnosci; zywnosc; preparaty bialkowe; mieszanie; osocze; serwatka; skwarki; gluten

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1996
• Tom: 20
• Opis fizyczny: s.121-129,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Uchman W.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Konieczny P.

autor

Krysztofiak K.