Assessment of the inulin preparation usefulness to confectionery - the model research

• Autorzy: Chrapkowska K.J. , Gorecka D.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

sensoric quality; food product; inulin preparation; chicory; dietary fibre; functional food; Cichorium intybus

• Wydawca: -
• Czasopismo: Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan
• Rocznik: 2000
• Tom: 04
• Opis fizyczny: p.55-62

Twórcy

autor

Chrapkowska K.J.

• Agricultural University of Poznan, Wojska polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Gorecka D.