PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2005 | 38 | Supl. |

Tytuł artykułu

Termostabilnosc roslinnych inhibitorow proteaz przewodu pokarmowego

Warianty tytułu

EN
Thermostability of plant protease inhibitors of the digestive tract

Języki publikacji

PL

Abstrakty

PL
Nasiona niektórych roślin spożywanych przez człowieka zawierają inhibitory pepsyny, a wszystkie gatunki roślin zawierają inhibitory trypsyny i chymotrypsyny. Ogrzewanie obniża aktywność tych inhibitorów.
EN
Pepsin inhibitors occur in extracts of the seeds of pumpkin, peanut, common walnut, oat, wheat, sunflower, lentil, soya and rye. Trypsin and chymotrypsin inhibitors arc contained in the extracts of the seeds of broad bean, pumpkin, bean, pea, buckwheat, barley, corn, poppy, almond, peanut, hazel nut, common walnut, oat, millet, wheat, rice, sunflower, lentil, soya, and rye. Heating the examined extracts at 100°C for 1 hour decreases the activity of these inhibitors in the degree dependent on the species and a given inhibitor specificity.

Wydawca

-

Rocznik

Tom

38

Numer

Opis fizyczny

s.337-339,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor
  • Akademia Medyczna, Bialystok
autor
autor
autor

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-19639bb6-f4b0-42c3-a49e-e6f76ce99a89
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.