Natura nie zawsze zdrowa. Toksyny naturalne w zywnosci

• Autorzy: Dzwolak W.

Warianty tytułu

EN

The nature is not always healthy

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

bezpieczenstwo zywnosci; zywnosc; zagrozenia zdrowia; zagrozenia biologiczne; zagrozenia mikrobiologiczne; surowce roslinne; surowce zwierzece; substancje toksyczne; mikroorganizmy; plesnie; mikotoksyny; bakterie; glukozydy; saponiny; alkaloidy; pestki; amigdalina; fasola; obrobka kulinarna; cyjanowodor; furokoumaryny; kokurbitacyny; solanina; grajanotoksyna; edukacja; zdrowie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
• Rocznik: 2008
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.32-33,47,tab.

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn