Wedzenie pod kontrola - bezpiecznie i ekonomicznie

• Autorzy: Vogel U. , Barwinkel K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

zapewnienie jakosci; zdrowie czlowieka; wedzenie; sklad chemiczny; ocena jakosci; komory wedzarnicze; przemysl miesny; wlasciwosci fizyczne; dym wedzarniczy w plynie; parametry produkcyjne; przetwory miesne; higiena produkcji; koszty inwestycyjne; dym wedzarniczy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2004
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.16,18-20,22,24,rys.,wykr.

Twórcy

autor

Vogel U.

autor

Barwinkel K.