Polskie odmiany chmielu [2]

• Autorzy: Migdal J. , Frydecka Z. , Surowiecka A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono przegląd odmian chmielu - charakterystykę roślin, właściwości chemiczne szyszek, a więc zawartość substancji gorzkich i aromatycznych, a także ocenę piwa.

EN

The review of hop varieties has been presented in this article, its characteristics, the chemical properties of cone like the content of bitter and aromatic material together with beer evaluation.

Słowa kluczowe

PL

sklad chemiczny; ocena jakosci; chmielarstwo; chmiel Northern Brewer; Polska; chmiel Estera; plantacje roslinne; chmiel Tomyski; szyszki chmielowe; piwo; surowce roslinne; substancje zapachowe; Chmiel Lubelski; chmiel Nadwislanski; uprawa roslin; chmiel Brewers Gold; smak gorzki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1998
• Tom: 42
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.15-16

Twórcy

autor

Migdal J.

autor

Frydecka Z.

autor

Surowiecka A.