Wybrane czynniki warunkujace jakosc miesa jagniecego

• Autorzy: Szewczuk M. , Czerniawska-Swiatkowska E. , Lachowski W. , Zychlinska-Buczek J.

Warianty tytułu

EN

Selected factors affecting lamb meat quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

rynek miesny; mieso jagniece; jakosc; jakosc zdrowotna; uwarunkowania; rasy zwierzat; genotyp; plec; zywienie zwierzat; intensywnosc tuczu; masa ubojowa; tusze jagniece; otluszczenie; sklad kwasow tluszczowych; zawartosc cholesterolu; modyfikacja zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Wiadomości Zootechniczne
• Rocznik: 2009
• Tom: 47
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.25-31,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szewczuk M.

• Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, ul.Doktora Judyma 10, 71-460 Szczecin

autor

Czerniawska-Swiatkowska E.

autor

Lachowski W.

autor

Zychlinska-Buczek J.