Pozostalosci pestycydow w zywnosci - ocena ryzyka dla konsumenta

• Autorzy: Strucinski P , Goralczyk K. , Czaja K. , Hernik A. , Korcz W. , Ludwicki J.K.

Warianty tytułu

EN

Pesticide residues in food products - consumer risk assessment

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Obecność pozostałości pestycydów w żywności jest niekorzystną konsekwencją chemizacji rolnictwa. Ocena ryzyka związanego z narażeniem konsumentów na pozostałości pestycydów w żywności jest jednym z najważniejszych elementów procesu rejestracji pestycydów. Polega ona na porównaniu wartości narażenia długo- i krótkoterminowego na dany związek do toksykologicznych wartości odniesienia (ADI - akceptowane dzienne pobranie, ARfD - ostra dawka referencyjna). Umożliwia ona akceptację (bądź odrzucenie) zaproponowanych wartości Najwyższych Dopuszczalnych Poziomów pozostałości (NDP). Żywność obecna no rynku nie może zawierać pozostałości na poziomie wyższym niż NDP, a każdy przypadek ich przekroczenia podlega indywidualnej ocenie ryzyka. Polska od 2004 r. uczestniczy w europejskim systemie monitoringu żywności pod kątem pozostałości pestycydów, jak również prowadzi badania w ramach urzędowej kontroli żywności.

EN

Presence of pesticide residues in food products is unfavorable consequence of plant protection products usage in agriculture. Risk assessment concerning consumers' exposure on pesticide residues is one of the critical elements of plant protection products registration. At this stage it is based on comparison of potential long- and short-term intake of given pesticide with toxicological reference values i.e. ADI (Acceptable Daily Intake) and ARfD (Acute Reference Dose). It allows acceptance (or rejection) of proposed Maximum Residue Levels (MRLs) values. Food present on the market must not contain pesticide residues at level exceeding legally binding MRLs. Poland, since 2004, takes part in EU coordinated monitoring programme as well as carries out official control of pesticide residues in food.

Słowa kluczowe

PL

zdrowie czlowieka; ocena ryzyka; dawki dopuszczalne; zywnosc; chemizacja rolnictwa; pozostalosci pestycydow; pestycydy; konsumenci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2007
• Tom: 34
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.502-506,bibliogr.

Twórcy

autor

Strucinski P

• Panstwowy Zaklad Higieny, Warszawa

autor

Goralczyk K.

autor

Czaja K.

autor

Hernik A.

autor

Korcz W.

autor

Ludwicki J.K.

Bibliografia

• 1. Banasiak U., Heseker H., Sieke C. et al.: Abschätzung der Aufnahme von Pflanzenschutzmitte-Rückständen in der Nahrung mit neuen Verzehrsmengen für Kinder. Bundesgesundheitsbl. Gesundheitsforsch. Gesundheitsschutz. 2005, 48, 84.
• 2. European Commission. Health and Consumer Protection Directoriate General. Draft - Proposal on how to notify pesticide residues in foodstuffs in the Rapid Alert System for Foodstuffs. SANCO/3346/2001 rev. 4, Brussels, December 2003.
• 3. FAO/WHO: Updating the Principles and Methods of Risk Assessment: MRLs for Pesticides and Veterinary Drugs. Rome 2006.
• 4. Hamilton D., Ambrus A., Dieterle R. et al.: Pesticide residues in food - acute dietary exposure. Pest Manag. Sei. 2004, 60, 311.
• 5. Lefferts L.Y.: Pesticide residues variability and acute dietary risk assessment: a consumer perspective. Food Addit. Contam. 2000, 17, 511.
• 6. Luetzow M.: Harmonization of exposure assessment for food chemicals: the international perspective. Toxicol. Lett. 2003, 140-141, 419.
• 7. UK Pesticide Safety Directoriate: New intake calculation models for consumer intake assessments, 2006. http://www.pesticides.gov.uk/ approvals.asp?id=1687.
• 8. van Raaij M.T.M.: Guidance document for setting an Acute Reference Dose in Dutch national pesticide evaluations. RIVM report 620555 002, Bilthoven 2001.
• 9. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16 kwietnia 2004 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości chemicznych środków ochrony roślin, które mogą znajdować się w środkach spożywczych lub na ich powierzchni. Dz.U. z 2004 r., Nr 85, poz. 801 z późn. zm.
• 10. Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności. Dz.U. UE Nr L 31/1 z 1.02.2002 r.
• 11. WHO: Guidelines for predicting dietary intake of pesticide residues. Joint UNEP/FAO/WHO Food Contamination Monitoring Programme in collaboration with the Codex Committee on Pesticide Residues, Geneva, 1989.
• 12. WHO: Guidelines for predicting dietary intake of pesticide residues (revised). GEMS/Food in collaboration with Codex Committee on Pesticide Residues, Programme of Food Safety and Food Aid, Geneva 1997.
• 13. WHO: GEMS/Food Regional Diets, rev. September 2003, Geneva 2003.
• 14. WHO: Acute hazard exposure assessment for pesticide residues in food. GEMS/Food data sets used by the Joint FAO/WHO Meeting on Pesticide Residue (JMPR) to assess short- term dietary intake of certain pesticide residues, 2006 http://www.who.int/foodsafety/chem/acute_data/en.
• 15. WHO GEMS/Food consumption cluster diets. 2006, http://www.who.int/foodsafety/chem/gems/en.