Jedz na zdrowie... chleb

• Autorzy: Zientek-Varga J
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeciętny statystyczny Polak zjada rocznie około 100 kg chleba - jesteśmy w czołówce krajów o najwyższym spożyciu pieczywa. Tak więc od jakości pieczywa zależy zdrowie konsumentów. Dobrze służy organizmowi chleb wypiekany na zakwasie, w którym znajdują się bakterie kwasu mlekowego, poprawiające florę bakteryjną w przewodzie pokarmowym. Eliminują one z pieczywa związki rakotwórcze - azotany, azotyny i toksyny pleśniowe, ułatwiają przyswajanie wapnia i żelaza. Kampanię promującą chleb dobrej jakości rozpoczęły fundacje Dobre Życie i Polski Chleb, na razie w województwie mazowieckim.

EN

An average Pole munches through around 100 kg of bread a year placing Poland at the top of the world league. The quality of bread bears hard on the nation’s health. Sourdough bread is beneficial as it’s based on the lactic bacteria which improve the natural flora of the gut. Getting rid of carcinogenic nitrates and mould toxins, the bacteria improve calcium and iron absorption. Good Life Foundation and Polish Bread Foundation promote good quality bread, albeit currently only in Mazowsze region.

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci lecznicze; zywnosc; pieczywo; konferencje; zakwas piekarski; wartosc odzywcza; jakosc; chleb; wartosc zdrowotna; Warszawa konferencja; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Aura
• Rocznik: 2007
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.18,fot.

Twórcy

autor

Zientek-Varga J