Slody barwiace

• Autorzy: Kozielska H.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słody barwiące są surowcem browarnym mającym duży wpływ na smak i barwę piwa. W artykule autorka omówiła historię tych słodów, ich rodzaje i technologie ich otrzymywania.

EN

Dying malts are row material which have big influence on the taste and colour of the beer. In article author discussed history of this malts, their types and technology of obtainment.

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; barwa; slod barwiacy; historia; smakowitosc; piwo; browarnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1999
• Tom: 43
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.21-22

Twórcy

autor

Kozielska H.