Uwarunkowania sanitarne jakosci dziczyzny

• Autorzy: Szmanko T. , Gorecka J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

dziczyzna; jakosc; uwarunkowania sanitarne; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; walory smakowe; smakowitosc; cechy sensoryczne; wartosc technologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutu Zarządzania i Inżynierii Rolnej Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Sulechowie. Technologia Żywności i Żywienie Człowieka
• Rocznik: 2009
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.85-90,bibliogr.

Twórcy

autor

Szmanko T.

• Katedra Surowcow Zwierzecych i Zarzadzania Jakoscia, Uniwersytet Przyrodniczy we Wroclawiu, Wroclaw

autor

Gorecka J.