Gazy techniczne w przetworstwie miesa

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gazy techniczne; urzadzenia chlodnicze; zywnosc; zastosowanie; azot; dwutlenek wegla; wedliny surowe; przemysl miesny; produkcja; jakosc; masowanie miesa; chlodzenie; produkty spozywcze; przetwory miesne; trwalosc przechowalnicza; kielbasy parzone; kutrowanie; przetworstwo miesa; wedliny podrobowe; zamrazanie szokowe; pakowanie; chlodzenie kriogeniczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1994
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.34-38

Twórcy