Zmiany temperatury elektrostymulowanego miesa wolowego podczas rozmrazania

• Autorzy: Zywica R. , Banach J.K.

Warianty tytułu

EN

The changes of temperature of electrical stimulated beef during defrosting

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

temperatura; zmiany temperatury; elektrostymulacja; mieso wolowe; rozmrazanie; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2005
• Tom: 42-43
• Opis fizyczny: s.147-153,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zywica R.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Pl.Cieszynski 1, 10-957 Olsztyn-Kortowo

autor

Banach J.K.