Jakosc i ocena konsumencka wedlin o srednim przedziale cenowym dostepnych w malych punktach detalicznych

• Autorzy: Walczycka M.

Warianty tytułu

EN

Quality and consumer acceptance of medium price sausages available in small retail stalls

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

rynek miesny; przetwory miesne; wedliny; ceny; handel detaliczny; sklepy male; jakosc; ocena konsumencka; bezpieczenstwo mikrobiologiczne; kielbasa parowkowa; metka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2007
• Tom: 45
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.147-159,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Walczycka M.

• Wydzial Technologii Zywnosci, Katedra Przetworstwa Surowcow Zwierzecych, Akademia Rolnicza w Krakowie, ul.Bracka 122, 30-149 Krakow