Wyniki badan RPBR dla potrzeb przemyslu owocowo-warzywnego 1986-1990

• Autorzy: Maczynska D. , Rzedowski W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Realisation of the programme „Improvement of production processes and quality in the fruit and vegetable processing industry at consideration of leguminous plants coordinated by the Institute of Biotechnology of the Fruit and Vegetable Processing Industry is presented. Valuable dietetic products for children, diabetics and low-calorific ones for general consumption have been developed. Suitability of new filtration masses is estimated, the clarifying technique of juices and their evaluation methods are presented. Works connected with an improvement of quality and salubrity of raw materials, semi-products and products were carried out.

Słowa kluczowe

PL

badania naukowe; rosliny straczkowe; dieta; zywienie zbiorowe; instytuty badawcze; zywnosc prozdrowotna; energochlonnosc; produkty spozywcze; technologia zywnosci; soja; choroby czlowieka; dietetyka; nasiona; bilans wodny; soki owocowe; przetworstwo owocowo-warzywne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1992
• Tom: 36
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.11-13

Twórcy

autor

Maczynska D.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego,Warszawa

autor

Rzedowski W.