Proby stabilizacji barwnikow antocyjanowych owocow borowki kamczackiej [ Lonicera kamtschatica ]

• Autorzy: Oszmianski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

borowka kamczacka; barwniki naturalne; Lonicera kamtschatica; procyjanidyny; aceton; antocyjany; tioliza; owoce; barwa; stabilizacja; intensywnosc barwy; barwniki roslinne; jony zelaza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1995
• Tom: 08
• Opis fizyczny: s.73-82,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Oszmianski J.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw