Czynniki decydujace o przydatnosci ziarna do przetworstwa

• Autorzy: Czerniak Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; masa 1000 ziaren; wartosc wypiekowa; wartosc przemialowa; ziarno; masa objetosciowa; metody oceny; wartosc technologiczna; wypieki probne; liczba opadania; twardosc; ilosc glutenu; wyrownanie ziarna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rolniczy Rynek. Wojewódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu
• Rocznik: 1999
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.7

Twórcy

autor

Czerniak Z.

• Regionalne Centrum Doradztwa, Rozwoju Rolnictwa i Obszarow Wiejskich, Wroclaw