Effect of oat grains' tempering period after moisture addition on their resistance properties and energy utilisation in the process of milling

• Autorzy: Dziki D. , Laskowski J.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

moisture addition; iron; milling; flour quality; resistance; nutritional value; fat; calcium; oat grain; energy utilization; protein; cholesterol level; oat

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 2 Suppl.
• Opis fizyczny: p.119-124,fig.,ref.

Twórcy

autor

Dziki D.

• Agricultural Academy, Doswiadczalna 44, 20-236 Lublin, Poland

autor

Laskowski J.