Skladnik alfa jako podstawowy czynnik swiatowego bilansu chmielarskiego

• Autorzy: Stasiak M. , Zaorski T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wprowadzenie pojęcia składnika alfa umożliwiło lepsze bilansowanie i wykorzystanie użytecznych składników chmielu. W artykule przedstawiono porównanie światowej produkcji i zużycia składnika alfa w latach 1987-2000, procentowe zmiany salda składnika alfa w stosunku do jego produkcji w latach 1986-1999 oraz porównanie światowej produkcji surowca chmielowego i składnika alfa w latach 1988-1999.

EN

The use of conception "alpha-component " made possible better balancing and utilisation of useful hop components. In this paper there are presented: the comparison of the world production and consumption of alpha-component (in the years 1987-2000), percent changes of the alpha-component balance in the face of its production (1986-1999) and comparison of world production of raw hop and alpha-component (1988-1999).

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; jednostki miar; chmielarstwo; chmiel; dane statystyczne; skladnik alfa; obrot towarowy; produkcja; browarnictwo; zuzycie surowcow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2001
• Tom: 45
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.19-20,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Stasiak M.

• Instytut Uprawy, Nawozenia i Gleboznawstwa, 24-100 Pulawy, ul.Czartoryskich 8

autor

Zaorski T.

Bibliografia

• [1] European Brewery Convention.
• [2] Knorr F., Kremkow C.: Chemie und Technologie des Hopfens. Nürnberg 1972.
• [3] Braungard R.: Der Hopfen. München u. Leipzig 1901.
• [4] Barth H., Klinke Chr., Schmidt C.: Der Grosse Hopfenatlas. Nürnberg 1994.
• [5] Der Barth Bericht 1989-2000. Rok 2000 - prognoza.