Wykorzystanie masy plata skory z tluszczem podskornym i masy tuszki bez tego plata jako podstawowych zmiennych niezaleznych w rownaniach regresji do szacowania zawartosci tluszczu i miesa w tuszkach gesi

• Autorzy: Rymkiewicz J , Bochno R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Material do badań stanowiły dane liczbowe dotyczące gęsi z dwóch doświadczeń obejmujących: I – 75 samców i 75 samic (wyprowadzenie równań regresji), II - po 21 samców i samic (sprawdzenie wyprowadzonych równań pod względem dokładności szacowania zawartości mięsa i tłuszczu w tuszce). Stwierdzono, że masa płata skóry z tłuszczem podskórnym i masa tuszki bez tego płata stanowią bardzo dobre wskaźniki, odpowiednio: otłuszczenia (r>0.99) i umięśnienia (r>0.92) całej tuszki gęsiej. Wyprowadzone na podstawie tych cech równania regresji charakteryzuje duża przydatność zastosowawcza. Spośród nich na potrzeby doświadczalnictwa można polecić następujące: 1) Ẑ = 1.13X3 + 37.66 (Sz = 16.9g) 2) Ŷ = 0.62X4 +56.64 (Sy = 37.3g) 3) Ŷ = O.5OX4+ 1.12X5+ 58.94 (Sy = 32.1g) gdzie: Ẑ - masa skóry z tłuszczem w tuszce (g), Ŷ- masa mięsa w tuszce (g), X3 - masa płata skóry (g), X4 - masa tuszki bez płata skóry (g), X5 - masa mięśni piersiowych (g)

EN

Numerical data concerning geese from two experiments constituted the studied material. The experiments included: I – 75 males and 75 females (derivation of regression equations); II - 21 males and 21 females (verification of derived equations with regard to the precision of estimation concerning the contents of meat and fat in carcasses). It was found that the weight of skin slice with subcutaneous fat and the weight of carcass without the slice constitute relevant indices of adiposity (r>0.99) and musculature (r>0.92), respectively, of whole goose carcass. The regression equations derived on the basis of these features are characterized by a great degree of usefulness. The following ones meet the needs of research based upon experimentation: 1) Ẑ = 1.13X3 + 37.66 (Sz = 16.9g) 2) Ŷ = 0.62X4 +56.64 (Sy = 37.3g) 3) Ŷ = O.5OX4+ 1.12X5+ 58.94 (Sy = 32.1g) where: Ẑ - weight of skin with fat in carcass (g), Ŷ- weight of meat in carcass (g), X3 - weight of skin slice (g), X4 - weight of carcass without skin slice (g), X5 - weight of breast muscles (g)

Słowa kluczowe

PL

hodowla zwierzat; drob; gesi; wartosc rzezna; umiesnienie; otluszczenie; tuszki gesie; masa tuszki bez skory z tluszczem podskornym; masa skory z tluszczem podskornym; szacowanie; rownania regresji; zmienne niezalezne

EN

animal farming; poultry; goose; slaughter value; musculature; fatness; poultry carcass; carcass mass; estimation; regression equation; independent variable

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica
• Rocznik: 1996
• Tom: 45
• Opis fizyczny: s.117-127,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rymkiewicz J

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Bochno R.

Bibliografia

• Bochno R., Piotrowska K., Michalik D. 1995a. Przydatność skóry z tłuszczem podskórnym z tuszki bez skrzydeł oraz masy pozostałej części tuszki do oceny umięśnienia i otłuszczenia całej tuszki. Acta Acad. Agricult. Techn. Olst., Zoot., 44: 43-55.
• Bochno R., Mazanowski A., Rymkiewicz J. 1995b. Równania regresji do szacowania zawartości mięsa i tłuszczu w tuszkach kaczek z udziałem masy płata skóry z tłuszczem podskórnym i masy pozostałej części tuszki jako podstawowych zmiennych niezależnych. Zesz. Nauk. Drob. (w druku).
• Bochno R., Rymkiewicz J., Brzozowski W. 1995c. The weight of skin with subcutaneous fat from the carcass without wings as an index of fattiness of the whole goose carcass. Proc. 10th Europ. Symp. on Waterfowl, March 26-31, Halle, Germany, 279-282.