Wplyw stopnia dojrzalosci na parametry fizyczno-chemiczne i zawartosc zwiazkow polifenolowych w wybranych odmianach sliwek [Prunus domestica]

• Autorzy: Walkowiak-Tomczak D

Warianty tytułu

EN

The effect of the degree of ripening on physico-chemical properties and contents of polyphenolic compounds in selected cultivars of plum [Prunus domestica]

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

stopien dojrzalosci; sliwki; masa owocow; sliwy; kwasowosc; dojrzalosc owocow; wlasciwosci fizykochemiczne; zawartosc suchej masy; zawartosc ekstraktu; zawartosc polifenoli; owoce; odmiany roslin

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2009
• Tom: 03
• Numer: 4
• Opis fizyczny: http://www.npt.up-poznan.net/tom3/zeszyt4/art_149.pdf

Twórcy

autor

Walkowiak-Tomczak D

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31/33, 60-624 Poznan

Bibliografia

• Cevallos-Casals B., Byrne D., Okie W., Cisneros-Zevallos L., 2006. Selecting new peach and plum genotypes rich in phenolic compounds and enhanced functional properties. Food Chem. 96: 273-280.
• Chun O.K., Kim D.O., 2004. Consideration on equivalent chemicals in total phenolic assai of chlorogenic acid-rich plums. Food Res. Int. 37: 337-342.
• Crisosto C.H., Garner D., Crisosto G.M., Bowerman E., 2004. Increasing ‘Blackamber’ plum (Prunus salicina Lindell) consumer acceptance. Postharv. Biol. Technol. 34: 237-244.
• Donovan J.L., Meyer A.S., Waterhouse A.L., 1998. Phenolic composition and antioxidant activity of prunes and prune juice (Prunus domestica). J. Agric. Food Chem. 46: 1247-1252.
• Druzić J., Voća S., Ćmelik Z., Dobrićević N., Duralija B., Skendrović-Babojelić M., 2007. Fruit quality of plum cultivars ‘Elena’ and ‘Bistica’. Agric. Conspec. Sci. 72, 4: 307-310.
• Grzyb Z.S., Rozpara E., 2000. Nowoczesna uprawa śliw. Hortpress, Warszawa.
• Guerra M., Casquero P.A., 2008. Effect of harvest date on cold storage and postharvest quality of plum cv. Green Gage. Postharv. Biol. Technol. 47: 325-332.
• Kayano S., Kikuzaki H., Fukutsaka N., Mitani T., Nakatani N., 2002. Antioxidant activity of prune (Prunus domestica L.) constituents and a new synergist. J. Agric. Food Chem. 50: 3708-3712.
• Kim D.-O., Jeong S.W., Lee C.Y., 2003. Antioxidant activity of phenolic phytochemicals from various cultivars of plums. Food Chem. 81: 321-326.
• Lucas E., Hammond L., Mocanu V., Arquitt A., Trolinger A., Khalil D., Smith B., Soung D., Daggy B., Arjmandi B., 2004. Daily consumption of dried plum by postmenopausal women does not cause undesirable changes in bowel function. J. Appl. Res. 1, 4: 37-43.
• Łoś J., Wilska-Jeszka J., Pawlak M., 2000. Poliphenolic compounds of plums (Prunus domestica). Pol. J. Food Nutr. Sci. 9/50, 1: 35-38.
• Łysiak G., 2004. Wpływ terminu zbioru śliw odmian ‘Valor’, ‘Valjevka’ i ‘Elena’ na jakość owoców i ich zdolność przechowalniczą. Folia Univ. Agric. Stetin. 240, Agric. 96: 103-108.
• Mateos R., Lecumberri E., Ramos S., Goya L., Bravo L., 2005. Determination of malondialdehyde (MDA) by high-performance liquid chromatography in serum and liver as a biomarker for oxidative stress. Application to a rat model for hypercholesterolemia and evaluation of the effect of diets rich in phenolic antioxidants from fruits. J. Chromatogr. B 827: 76-82.
• Nakatani N., Kayano S., Kikuzaki H., Sumino K., Katagiri K., Mitani T., 2000. Identification, quantitative determination, and antioxidative activities of chlorogenic acid isomers in prune (Prunus domestica L.). J. Agric. Food Chem. 48: 5512-5516.
• PN-90/A-75101/02 Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości ekstraktu ogólnego. PKN, Warszawa.
• PN-90/A-75101/03 Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości suchej masy metodą wagową. PKN, Warszawa.
• PN-90/A-75101/04 Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie kwasowości ogólnej. PKN, Warszawa.
• Serrano M., Guillen F., Martinez-Romero D., Castillo S., Valero D., 2005. Chemical constituents and antioxidant activity of sweet cherry at different ripening stages. J. Agric. Food Chem. 53: 2741-2745.
• Serrano M., Martinez-Romero D., Guillen F., Valero D., 2003. Effect of exogenus putrescine on improving shelf life of four plum cultivars. Postharv. Biol. Technol. 30: 259-271.
• Singleton V.L., Rossi J.A., 1965. Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic- phosphotungstic acid reagents. Am. J. Enol. Vitic. 16: 144-158.
• Tinkler L.F., Schneeman B.O., Davis P.A., Gallaher D.D., Waggoner C.R., 1991. Consumption of prunes as a source of dietary fiber in men with mild hypercholesterolemia. Am. J. Clin. Nutr. 53: 1259-1265.
• Tomas-Barberan F.A., Gil M.I., Cremin P., Waterhouse A.L., Hess-Pierce B., Kader A.A., 2001. HPLC-DAD-ESIMS analysis of phenolic compounds in nectarines, peaches, and plums. J. Agric. Food Chem. 49: 4748-4760.
• Usenik V., Kastelec D., Veberic R., Stampar F., 2008. Quality changes during ripening of plums (Prunus domestica L.). Food Chem. 111: 830-836.
• Zuzunaga M., Serrano M., Martinez-Romero D., Valero D., Riquelme F., 2001. Comparative study of two plum (Prunus salicina Lindl.) cultivars during growth and ripening. Food Sci. Technol. Int. 7: 123-130.