Gluten pszenny - wlasciwosci i zastosowanie

• Autorzy: Pomianowska K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

dodatki do zywnosci; ocena jakosci; piekarstwo; zastosowanie; mlynarstwo; makarony; polepszacze pieczywa; produkcja; jakosc; gluten pszenny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2002
• Tom: 46
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.10-11,rys.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pomianowska K.