Problem mikrobiologicznych zanieczyszczen przypraw i metody zmierzajace do poprawy ich stanu higienicznego

• Autorzy: Kostrzewa E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mikrobiologia zywnosci; higiena zywnosci; przyprawy; przemysl rolno-spozywczy; konferencje; promieniowanie jonizujace; utrwalanie zywnosci; zanieczyszczenia zywnosci; bakterie; biotechnologia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1995
• Tom: 39
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.22,bibliogr.

Twórcy

autor

Kostrzewa E.

Bibliografia

• [1] Nowakowska В.: Mikrobiologiczna jakość przypraw i problemy z tym związane.
• [2] Kostrzewa K.: Metody sterylizacji przypraw.
• [3] Migdal W.: Radiacyjna metoda higienizacji artykułów rolno-spożywczych.
• [4] Owczarczyk B., Kostrzewa K., Skąpska S.: Wpływ metody radiacyjnej na zanieczyszczenia mikrobiologiczne badanych przypraw i ich wartość użytkową.
• [5] Fiszer W.: Argumenty za i przeciw napromienianiu żywności.
• [6] Szot Z.: Zdrowotne aspekty napromienionej żywności.