Modyfikacja wlasciwosci maki pod wplywem ciepla szansa na urozmaicenie oferty produkcyjnej

• Autorzy: Schlauri M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; modyfikacja maki; obrobka termiczna; wartosc wypiekowa; przemial; zboza; ziarno; przetworstwo zbozowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2004
• Tom: 48
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.13

Twórcy

autor

Schlauri M.