Technologia miesa w perspektywie poczatku XXI wieku - wybrane zagadnienia

• Autorzy: Duda Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

dodatki funkcjonalne; nowe technologie; surowce zwierzece; Polska; mieso kangura; transglutaminazy; opakowania; perspektywy; mieso; technologia zywnosci; wiek XXI; przetworstwo miesa; utrwalanie zywnosci; procesy technologiczne; mieso strusie; mieso krokodyla; automatyzacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1998
• Tom: 50
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.46-51

Twórcy

autor

Duda Z.