Oddzialywanie czasu oszalamiania tucznikow pradem elektrycznym na wartosc technologiczna miesa

• Autorzy: Kocwin-Podsiadla M. , Kaczorek S. , Przybylski W. , Rozenek-Przybylska A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; uboj zwierzat; trzoda chlewna; prad elektryczny; wodochlonnosc; zakwaszenie; jadalne surowce zwierzece; stres fizjologiczny; jakosc; tkanka miesniowa; mieso

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 1992-1993
• Tom: 29-30
• Opis fizyczny: s.21-34,wykr.,tab.,il.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kocwin-Podsiadla M.

• Wyzsza Szkola Rolniczo-Pedagogioczna, Siedlce

autor

Kaczorek S.

autor

Przybylski W.

autor

Rozenek-Przybylska A.