Zmiany zachodzace w tluszczach i ich wplyw na wartosc odzywcza

• Autorzy: Budzynska-Topolowska J. , Ziemlanski S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zdrowie czlowieka; zywnosc; tluszcze jadalne; procesy chemiczne; tluszcze; autooksydacja; margaryna; trojglicerydy; doswiadczenia zywieniowe; maslo; hydroliza; oleje jadalne; kwasy tluszczowe; wartosc odzywcza; procesy biochemiczne; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1992
• Tom: 19
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.114-123,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Budzynska-Topolowska J.

• ul.Szczesliwicka 25 m.15,02-353 Warszawa

autor

Ziemlanski S.