Ocena miesa uzyskanego od koni o roznym typie pochodzeniowo-rasowym

• Autorzy: Znamirowska A. , Zin M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

konsystencja; wartosc technologiczna; wartosc biologiczna; wartosc kulinarna; kruchosc miesa; dojrzewanie miesa; warunki chlodnicze; mieso konskie; wartosc odzywcza; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2003
• Tom: 40
• Opis fizyczny: s.53-59,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Znamirowska A.

• Uniwersytet Rzeszowski, ul.Mieczyslawy Cwiklinskiej 2, 35-601 Rzeszow

autor

Zin M.