Podgrzac i ukwasic naraz

• Autorzy: Dzwolak W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; technologia zywnosci; homeostaza; bezpieczenstwo zywnosci; czynniki fizykochemiczne; czynniki fizyczne; zywnosc; psucie sie zywnosci; mikroorganizmy; przedluzanie trwalosci; utrwalanie zywnosci; czynniki mikrobiologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
• Rocznik: 2007
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.36-37,tab.,fot.

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn