Czynniki warunkujace jakosc i trwalosc mleka spozywczego

• Autorzy: Pluta A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleko spozywcze; spozycie; przechowywanie; przetwory mleczne; skup; Bacillus subtilis; Bacillus cereus; ocena jakosci; lipaza; mleczarstwo; enzymy; mleko UHT; trwalosc przechowalnicza; bakterie psychrotrofowe; bakterie cieplooporne; Bacillus circulans; mleko pasteryzowane; przedluzanie trwalosci; proteaza; produkcja mleka; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1996
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.339-344,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pluta A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa